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    中國白酒的分類依據是什么

    2021-12-02 16:38 來源:酒買我 瀏覽:129
      眾所周知,自我國改革開放以來,我國白酒市場發展很快,白酒品牌如雨后春筍般涌現,出現了相同品牌或系列的不同系列的白酒,深受消費者的喜愛,特別是對于流行的,人們友好的酒,市場銷量非常大,那有這么多的白酒,到底是怎么分類的呢?今天就給大家講一下!
     
     
      1、中國酒的分類依據有哪些
     
     ?。?)、可以按照原料分類,白酒使用的原料其實是很多的,主要為高粱、小麥、玉米等,所以白酒也經常會以釀酒所需要的原料來冠名。
     
     ?。?)、可以按照使用酒曲分類,大曲酒其實就是糖化發酵生產出來的一種白酒,使用到的原料主要包括大麥、小麥以及一定數量的豌豆,大曲也可以分為三個不同的品種,一般如果是固態發酵的話,釀造出來的酒的質量會較好,常見的有瀘州老窖、紫砂大曲等。
     
     ?。?)、可以按照香型分類,比如說兼香型白酒主要就是以谷物為主要原料釀造而成的,需要經發酵、貯存、勾兌等一系列的工序,釀造出來的酒是醬濃諧調的,尤其是喝了兼香型白酒以后余味是很悠長的。
     
      2、著重講一下白酒的香型分類
     
      中國白酒分類主要有以下幾種:對于濃香型白酒,也稱茂香型,其味道可謂是豆類發酵形成的香氣,香氣濃郁,空杯可以香,代表葡萄酒貴州有茅臺酒和西九酒。濃香型白酒也被稱為濃香型,可謂濃郁,甜美,清爽。典型的葡萄酒有Lu州老窖和五糧液。對于清香型白酒,也叫粉香。類型,可謂清香,甜美而清新,代表性的葡萄酒包括F酒和黃鶴樓;對于米酒,可以說是玫瑰花香,蜂蜜香和淡雅,代表酒是桂林三花酒;對于其他香型白酒,可謂醇香甜美,藥用舒適,代表作酒是董酒。
     
      3、白酒的名稱繁多,有的以原料命名
     
      如:高粱酒、大曲酒、瓜干酒等,就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產出來的酒。有的以產地命名,如:茅臺、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名,如:杜康酒、范公特曲等。還有的按發酵、貯存時間長短命名,如:特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等,則又是以生產工藝的特點命名的。二鍋頭是我國北方固態法白酒的一種古老的名稱?,F在有的酒仍叫二鍋頭?,F在的二鍋頭是在蒸酒時,掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前,以古老的固體蒸餾酒方法,即以鍋為冷卻器,二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒,就是將蒸出的酒重烤一次,即為回龍酒。
     
      4、哪些產區的白酒最出名
     
      全世界每個國家都有著自己國家特有的酒,在我們中國,白酒是我們的國酒,白酒的種類是各不相同的,口感也都是不一樣的,并且生產地區也都是不同的,雖然北方地區也會有生產白酒的地方,但是由于地理環境位置不同,釀造出來的酒口感也都是不一樣的,大家如果對于白酒口感和味道有追求的話,那么最好就是買四川或者是湖南地區生產的。
     
     
     ?。?)、四川和貴州
     
      四川和貴州是生產白酒的大地區,尤其是貴州,貴州生產出來的一種白酒在全世界都非常的有名,就是貴州的茅臺白酒了,茅臺白酒主要是屬于醬香型的,喝上去味道口感非常的醇厚,并且酒香的氣息非常濃郁,就算是放到酒杯里面,當天喝完了之后,第2天依然可以聞到酒的香氣,并且茅臺白酒,作為一種外交酒,經常出現在各種各樣的重要場合。而四川地區生產的酒,最著名的就是五糧液了,除了宜賓地區的五糧液之外還有五糧春以及金六福酒,一些大品牌的酒簡直是數不勝數。
     
     ?。?)、安徽地區
     
      安徽地區一般也是生產白酒比較多的地方,生產的酒,最有名的古井貢酒,口子酒和宣酒等等,大家最熟悉的品牌天之藍海之藍也是在安徽地區生產的,而這些酒基本上是屬于清香型的,喝上去口感是比較柔一些的,不會帶有特別沖鼻的味道,但酒香味依然很濃郁。
     
     ?。?)、湖南
     
      湖南地區著名的白酒品牌應該就是金六福了,并且近幾年的時候很多的一些大品牌集團都在一起推出了很多的白酒,而這些白酒的制造地方也聚集在了湖南地區,湖南地區生產的酒基本上是屬于濃香型的白酒,除了金六福之外,勁酒和稻花香酒也非常的有名。
     
      5、哪些品牌的白酒最好喝
     
     ?。?)、貴州茅臺酒是貴州省茅臺鎮的特產,貴州茅臺是世界三大蒸餾名酒之一,它有著悠久的歷史。貴州茅臺酒一般都是40度以上的白酒,喝起來的口感醇香四溢、醬香十足的白酒,貴州茅臺酒價格便宜就有上百元,價格昂貴就有上萬元左右。
     
     ?。?)、衡水老白干,是河北省衡水市的名酒,衡水老白干酒也伴隨著朝代的更替。衡水老白干是一種高粱酒,它有著一道道的特定工序制作而稱的白酒。
     
     ?。?)、西鳳酒,是陜西省柳林鎮的特產白酒,是中國四大名酒之一。西鳳酒也有著千年的歷史。西鳳酒的顏色是無色透明,西鳳酒有兩種類型,分別有清香型和濃香型,它喝起來醇厚甜潤、回味無窮。
     
     ?。?)、五糧液,顧名思義是用糧食釀造而成的一種白酒。生產于四川省宜賓市,五糧液的就口感特點是純凈、香氣十足。
     
     ?。?)、汾酒,主要產自于山西省汾陽市杏花村,它的味道是清香型,杏花村是有名的酒鄉。
     
     ?。?)、雙溝白酒,它是四大曲酒之一,產自于江蘇雙溝鎮,制作雙溝白酒得益于雙溝鎮有著優質的水資源,雙溝白酒也是名揚國內外的一種白酒。
     
     ?。?)、瀘州老窖,瀘州老窖的酒也有著上千年的歷史,它的制作工序是繁瑣且獨特。瀘州老窖的酒也有著上千年的歷史。它是濃香型的白酒,瀘州老窖的酒剛開始喝是甜,香氣濃郁,回味綿長。
     
      綜上所得,白酒是世界上非常著名的一種蒸餾酒,同時也是中國特有的一種蒸餾酒,大多數的白酒的酒質都是無色透明,從氣味上來說是芳香純正的,入口會讓人感覺到綿甜爽凈,我們可以把白酒分成很多的類別,比如說有兼香型白酒,濃香型白酒等,不同的白酒差異是非常明顯的,無論是口感還是香味都是不一樣的。

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